Σπαγγέτι aglio e olio - Από τον Άκη Πετρετζίκη (video)

 Άκης Πετρετζίκης

Μέθοδος Εκτέλεσης
Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.


Συστατικά

• 500 γρ. σπαγγέτι, Νο 6
  
  
• 80 ml ελαιόλαδο, έξτρα παρθένο
  
  
• 6 σκ. σκόρδο, κομμένες σε πολύ λεπτά φετάκια
  
  
• 5 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα του ψιλοκομμένα
  
  
• 1 πρέζα μπούκοβο
  
  
• μαϊντανό, φρέσκο
  
  

100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη + έξτρα για το σερβίρισμα

Ας μαγειρέψουμε...

1. Βάζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό που βράζει και βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή μείον ένα λεπτό.
   
   
2. Παράλληλα, όση ώρα βράζουν τα μακαρόνια μας φτιάχνουμε τη σάλτσα μας.
   
   
3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο και το σκόρδο μας.
   
   
4. Η φωτιά πρέπει να είναι χαμηλή για να μην καεί το ελαιόλαδο και για να μπορέσει το σκόρδο να βγάλει τα αρώματά του.
   
   
5. Προσθέτουμε μέσα στο τηγάνι, το μπούκοβο (1-4 πρέζες ανάλογα την αρεσκεία μας), το φρέσκο θυμάρι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε.
   
   
6. Μόλις δούμε ότι το σκόρδο αρχίζει να ξανθαίνει τότε η σάλτσα μας είναι έτοιμη.
   
   
7. Παίρνουμε 2 κουτάλες της σούπας από το νερό που βράζουν τα μακαρόνια και το ρίχνουμε στο τηγάνι.
   
   
8. Σουρώνουμε τα μακαρόνια, τα προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε.
   
   
9. Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον μαϊντανό, τον βασιλικό, την παρμεζάνα και αφήνουμε 5 λεπτά τα μακαρόνια μέχρι να απορροφήσουν τη σάλτσα.
   
   
10. Ελέγχουμε αν χρειάζεται αλατοπίπερο και σερβίρουμε με έξτρα παρμεζάνα και φύλλα βασιλικού.
    
    
    IstosBlog