Νηστίσιμη σαλάτα γεμάτη βιταμίνες

Το νηστίσιμο μπορεί να είναι και γευστικό και θρεπτικό

Η νηστεία δεν είναι μία περίοδος στέρησης, αλλά μία περίοδος με θρεπτικές επιλογές με πολλή γεύση, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες.

Υλικά (2 μερίδες)

• 2 κούπες μωβ λάχανο, ψιλοκομμένο
• ½ κούπα κόκκινα φασόλια (κονσέρβα)
• ½ κούπα μαυρομάτικα φασόλια, βρασμένα
• ½ κούπα καλαμπόκι, βρασμένο
• 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• ½ κούπα μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Για τη σως

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1-2 κ.σ. μηλόξιδο
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• λίγο αλάτι και πιπέρι
  
  
  
  
  Εκτέλεση
  
  
  • Βήμα 1: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα μπολ.
  • Βήμα 2: Σε ένα σέικερ ανακατεύουμε τα υλικά της σως.
  • Βήμα 3: Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σως και απολαμβάνουμε.
  Διατροφική αξία ανά μερίδα
  
  
  • Ενέργεια: 318 kcal
  • Υδατάνθρακες: 25,2 γρ.
  • Πρωτεΐνη: 16,7 γρ.
  • Λιπαρά: 7,1 γρ.
  • Κορεσμένα λιπαρά: 1,6 γρ.

  *Η φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI
  
  
  
  πηγή-www.newsbeast.gr